ウズベキスタン料理！

ウズベキスタンの伝統料理だけじゃなく、実際に食べたものをいくつかご紹介。

まずご紹介するのは、やっぱりプロフ！(plov)

ウズベキスタンのみならず、中央アジアのソウルフードでもあるプロフは、ピラフの原型と言われる料理。およそ250円!小さく見えますが、2人で十分。

白いのは、ニワトリの卵とウズラの卵（小さい方）。お肉は(恐らく)馬の肉。

地方ごとに味や具材なども違ってくるそうです。（日本でいう「お雑煮」のような感じですね。。。）

日本人の口に合う確率は50％でしょうか。
少なくとも私たちはそうでした。

カザンという、とてつもなくデカい鍋を使って作るプロフ。
写真を見たら油がひったひたですごくオイリーな味を想像してしまいそうですが、実際はそうではありませんでした。

味付けは、塩・胡椒で味付けした牛や羊から出るダシや、野菜から出るダシ、、、？、そして様々なスパイスを入れて、蒸して作るそうです。

次はナン！

人の顔くらいの大きさがあるこのナンは、ウズベキスタンの名物の１つ。
個人的に、バターがあればもっと食べられたんじゃないかなと思います。
でもクセもなく、毎朝このナンとコーヒーで１日を始めてもナンの違和感もありません！
ちなみにこんなに大きくて13円。ナンの文句もありません。

これは中央プロフセンターのメニュー英語版。

中央プロフセンターの場所はこちら↓
タシュケントのやや北方にあります。

次はラーメンの先祖的な存在の、ラグマン。Laghman（そういや名前も似てる。）

具が多すぎて、写真には麺は写っていません！

色んなスパイスが効いて美味しかったですが、肝心の麺は、、、なかなか柔らかく、コシがなかったです。（私たちが頼んだのがたまたまそうだったのかもしれません。）
上に散りばめられている緑色は、パクチー。

場所はこちら↓

レギスタン広場からシャーヒ・ズィンダ廟群方向に歩いていたら左手に見えてきます！

次はノリン。Norin.

右のスープにつけて食べる「つけ麺スタイル〜ウズベキスタンバージョン〜」
現地感丸出しですが、美味しかったです。お肉(おそらく羊肉)も入ってます。

これはサムサ。Somsa.

パイ生地の中に肉じゃがみたいなのが入っています。
ロシアのピロシキのウズベキスタンバージョンといった感じ。
これには羊肉が入っていて羊の存在感は強め。
個人的には少し苦手でしたが、羊肉がいける人なら絶対好きなはず！

そして、、、、食べかけですみません。現地の言葉でシャシリク。Shashlik. つまり、ケバブです。

これ、めちゃめちゃ美味しかったです！
基本、牛肉や羊肉を使用していて、豚肉は見ていません。（宗教的な理由ですね）

ちなみにこんなシャレた?ドリンクだってタシュケントにはあるんです。

とっても美味しかったです！
左がシトラスレモネード(лимонад  цитрусовый)
右はキウィアップルスムージー(смузи  киви-яблоко)
２つ足しても415円！！

Cafe in SQUARE FLORYAの場所はこちら↓

ウズベキスタンに行く前に「美味しいコーヒーはない」と書かれているブログによく出会いました。
コーヒー好きの私たちにとっては残念だなぁという気持ちでしたが、、、
美味しいコーヒーのお店、ありましたよ！

写真はカフェラテですが、ラテもコーヒーも美味しかったです。
マカロンちっくのお菓子を添えて。

これは、その美味しいコーヒーが飲めるお店からの眺め（一応、タシュケントでイケてる場所に位置しています）
スタッフの人も明るくフレンドリーで、英語を話せる人もいました！

場所はこちら↓

タシュケントでは恐らく高級な方であろうレストラン「Mona」にも行ってみました。

外観も中もとても綺麗で、高級感がありました。
フーカ(水タバコ)もこのレストランの売りの１つらしく、室内はフルーティな心地の良い煙が漂っていました。

サービス料２０%を含めて、合計3,384円！
ウズベキスタンにしたら高い方ですが、日本で考えるとお肉代だけでも3000円くらいいきそうです。

こちらがMona↓